Descriptif :
La production de ce café se concentre dans les montagnes avec des altitudes entre 1400 à 2000m, autour de la ville de Popayan, capitale de la région de Cauca.Les hauts plateaux sont propices à la production de café grâce à la richesse d
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Descriptif :
La production de ce café se concentre dans les montagnes avec des altitudes entre 1400 à 2000m, autour de la ville de Popayan, capitale de la région de Cauca.
Les hauts plateaux sont propices à la production de café grâce à la richesse des sols volcaniques et au climat stable toute l'année.
Les hautes altitudes des montagnes environnantes et la proximité géographique avec l'Equateur protègent le café de l'humidité du Pacifique et des alizés du Sud.
Le nom "CHOCO" fait référence au profil aromatique et à ses notes gourmandes de caramel, de noisettes et d'amandes.
CARACTÉRISTIQUES
Altitude : Plantation située entre 1 400 et 2 000 mètres
Espèce et variété : Blend
Arôme : Caramel, citron, chocolat
Saveurs : Chocolat, amandes, citron, fruits jaunes
Acidité́ : Délicate et moyenne
Corps : Doux et gourmand
Torréfaction : Moyenne
Processus de séchage : Lavé, séché́ sous serres
Score SCA : 84